午餐肉定量裝罐機(jī)食品灌裝廠房環(huán)境要求

 空氣質(zhì)量

1.空氣中的微生物數(shù)量應(yīng)低于一定規(guī)范，如100CFU/m³，塵土顆粒和異味也應(yīng)到達(dá)相應(yīng)要求。

2.凈化車(chē)間應(yīng)到達(dá)GB/T 14644-2019《潔凈室與潔凈區(qū)》中規(guī)則的潔凈度等級(jí)，如ISO 7級(jí)至ISO 5級(jí)。

3.車(chē)間應(yīng)裝備空氣凈化系統(tǒng)，包括初效過(guò)濾器、中效過(guò)濾器和高效過(guò)濾器（HEPA、ULPA）等，對(duì)空氣中的塵土、微生物等污染物進(jìn)行層層過(guò)濾。

 溫度和濕度

1.溫度一般控制在15℃~25℃之間，也有規(guī)范主張為18~28℃，詳細(xì)根據(jù)生產(chǎn)工藝要求進(jìn)行調(diào)整。例如，飲料廠的灌裝間和發(fā)酵間需求保持在15℃~27℃，相對(duì)濕度不超越50%；而肉類(lèi)加工廠的冷卻和儲(chǔ)存場(chǎng)所則需求更低的溫度。

2.濕度一般控制在50%至60%之間，也有規(guī)范主張為40%60%或45%65%。

 照明和噪音

1.照明亮度需滿足生產(chǎn)需求，工作區(qū)的最低照度應(yīng)到達(dá)200lx，輔助工作室、走廊、氣閘室等區(qū)域的照度則應(yīng)不低于100lx。對(duì)照度有特殊要求的生產(chǎn)部位可設(shè)置局部照明。

2.噪音不得超越規(guī)則規(guī)范，例如靜態(tài)噪聲級(jí)不超越65dB（A），其他等級(jí)潔凈用房噪聲級(jí)（靜態(tài)）不該大于60dB（A），也有規(guī)范主張潔凈室的聲壓級(jí)應(yīng)控制在55dB~65dB之間。

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