午餐肉定量裝罐機(jī)依據(jù)包裝材料的特性來(lái)操控微生物污染源

 依據(jù)食物對(duì)包裝的要求不同，包裝的方法也不相同，導(dǎo)致其操控方法有所區(qū)別。幾種包裝方法的重視重點(diǎn)：

 一般包裝：帶有根本的技術(shù)裝備，契合被包裝食物的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，用于調(diào)味品、碳酸飲料、固體食物、粉狀食物、果蔬類(lèi)的包裝，常溫下運(yùn)送和儲(chǔ)存。對(duì)于一般包裝食物，包裝設(shè)備及周?chē)�環(huán)境的清潔衛(wèi)生是食物安全的根本前提。

 氣調(diào)包裝：采用氣調(diào)保鮮氣體，對(duì)包裝盒或包裝袋的空氣進(jìn)行置換，改變盒（袋）內(nèi)食物的外部環(huán)境，按捺細(xì)菌（微生物）的生長(zhǎng)繁衍。如房頂包、復(fù)合塑料袋、塑料杯等。氣調(diào)包裝食物需注意的是包裝材料原始的衛(wèi)生條件，包裝環(huán)境的衛(wèi)生，儲(chǔ)存時(shí)不間斷的冷藏鏈等。

 熱灌裝：使用食物本身滅菌后剩下的熱量對(duì)包裝容器進(jìn)行滅菌（飲料的熱灌裝）。熱灌裝食物主要需重視灌裝過(guò)程中產(chǎn)品的溫度以及灌裝后的密封度問(wèn)題等。

本文由午餐肉定量裝罐機(jī)整理