午餐肉定量裝罐機生鮮肉制品包裝要求
冷卻肉的包裝主要是保鮮，為到達相應(yīng)的質(zhì)量指標(biāo)，包裝時應(yīng)到達如下要求：①能維護冷卻肉不受微生物等外界的污染；②能避免冷卻肉水分的蒸發(fā)，保持包裝內(nèi)部環(huán)境較高的相對濕度，使冷卻肉不致干燥脫水；③包裝材料應(yīng)有適當(dāng)?shù)臍怏w透過率、透氧率應(yīng)能維持細(xì)胞的最低生命活動且保持冷卻肉色彩所需，而又不致冷卻肉遭受氧化而損壞；④包裝材料能隔絕外界異味的侵入。
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