定量裝罐機無菌灌裝工藝

 是將產(chǎn)品與包裝材料分別進(jìn)行滅菌處理后進(jìn)入無菌區(qū)進(jìn)行灌裝與密封。在PET無菌灌裝工藝中，首先對液體食品進(jìn)行超高溫瞬時滅菌，然后快速降溫至室溫（25 ℃），進(jìn)入無菌罐中緩存，接著用化學(xué)消毒劑對瓶子及瓶蓋進(jìn)行滅菌，然后在無菌環(huán)境下進(jìn)行灌裝封蓋，完全密封后進(jìn)行后續(xù)包裝。關(guān)于紙基復(fù)合材料的無菌灌裝工藝，康美包的無菌灌裝工藝與 PET 的無菌灌裝工藝較為相似，其先將包裝材料預(yù)制成型，而后進(jìn)行滅菌及灌裝；而利樂包的無菌灌裝工藝則為先對包裝材料進(jìn)行滅菌，而后成型灌裝。    

2021年1月，我國發(fā)布了PET瓶和紙基復(fù)合材料的無菌灌裝生產(chǎn)線無菌驗證標(biāo)準(zhǔn)，T/CFPMA 0020-2020和T/CFPMA 0019-2020，標(biāo)準(zhǔn)中對前期工作、潔凈室、包裝材料、無菌線設(shè)備以及驗證方法做出了明確規(guī)定。其中，紙基復(fù)合材料的無菌罐裝生產(chǎn)線關(guān)于潔凈室的要求更高，額定規(guī)定潔凈室的空氣沉降菌落實驗計數(shù)應(yīng)不大于30 個。在包裝材料方面，PET標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定空瓶和瓶蓋滅菌前原始菌落數(shù)應(yīng)不大于5CFU/瓶（蓋），且灌裝的微生物驗證測驗中產(chǎn)品染菌率應(yīng)不大于萬分之一，而卷筒或紙板方式的紙基復(fù)合材料滅菌前與食品觸摸外表的菌落總數(shù)應(yīng)不大于20 CFU/cm2。除此之外，滅菌后過氧乙酸或過氧化氫殘留測定中選定的PET空瓶數(shù)量由沖瓶頭決定，每個沖瓶頭取三個；而紙基復(fù)合材料為恣意選取20 個容器或剪取與包裝容器展開后近似大小的面積20塊。在原始菌落測驗實驗中PET標(biāo)準(zhǔn)額定增加了旋蓋后空瓶微生物驗證測驗以及旋蓋空瓶商業(yè)無菌查驗。

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