午餐肉定量裝罐機(jī)營(yíng)養(yǎng)成分表的核算單位和標(biāo)明方法

 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中標(biāo)示的能量和營(yíng)養(yǎng)成分的含量，都是以每100g、每100ml或每份食物可食用部分中的詳細(xì)數(shù)值來(lái)核算和標(biāo)示的。如果選擇用“每份”作為標(biāo)識(shí)單位，則必須標(biāo)明“每份”詳細(xì)的量是多少。

 這兒的“每份”就有學(xué)問(wèn)了，我們讀表的時(shí)候千萬(wàn)不要被每100ml對(duì)應(yīng)的數(shù)字所利誘哦。

 比如，一般飲料里的碳水化合物主要增加的是蔗糖，每100ml 可樂(lè)中含碳水化合物10.6g，如果是凈含量600ml的普通瓶裝，意味著一瓶可樂(lè)中有63.6g糖�。���(duì)此小喵自然是繞道而行。關(guān)于100ml含碳水化合物9.1g的加多寶，小喵也通常把它算可樂(lè)的弟弟，不得不敬而遠(yuǎn)之……

說(shuō)到熱量，下面幾個(gè)詞一定眼熟：千卡／卡路里（kcal）和千焦（kJ），其實(shí)它們都是熱量單位。

 換算公式：1千卡（1大卡）＝1000卡，1卡＝4.182焦耳。

 詳細(xì)到每種營(yíng)養(yǎng)成分含量應(yīng)該用什么單位進(jìn)行標(biāo)示也是有明確規(guī)定的：能量的單位為千焦（KJ），蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物的單位都為克（g），而鈉的單位為毫克（mg）。

 所以，習(xí)慣用大卡的同學(xué)，請(qǐng)自行把標(biāo)簽上標(biāo)示的熱量400KJ 除以4.182，換算成大概100kcal（大卡）。

 說(shuō)說(shuō)“營(yíng)養(yǎng)素的日參閱攝入量”

在食物成分表里有一列寫(xiě)的都是百分比，標(biāo)著“NRV（Nutrient Reference Values）”或許“營(yíng)養(yǎng)素參閱值%”的字樣，沒(méi)錯(cuò)的，“營(yíng)養(yǎng)素的日參閱攝入量”便是它啦；意思便是在單位含量的這種食物中，所含有的某種營(yíng)養(yǎng)素占其每日推薦值的百分比。

 比如，某個(gè)食物包裝上寫(xiě)著：每100g中的能量2281KJ，NRV為27%，那么它的意思便是：100g這種食物的熱量是占每日推薦量的27%。

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