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午餐肉定量裝罐機(jī)低真空罐頭的表現(xiàn)形式午餐肉定量裝罐機(jī)低真空罐頭的表現(xiàn)形式
非走漏性低真空罐，表現(xiàn)形式為： 假胖罐，即物理性脹罐，罐頭容器產(chǎn)生暫時(shí)或永久性的外凸脹罐現(xiàn)象，但罐頭內(nèi)容物沒有蛻變，契合罐頭食品商業(yè)無菌的要求仍可食用，但從外觀上與細(xì)菌性胖聽蛻變罐頭很難區(qū)分，因此在生產(chǎn)中罐頭的假胖現(xiàn)象有必要消除。縮短不良罐指蓋面均勻向外凸出或一面凸出但程度較假胖罐輕。 假性低真空罐，蓋面縮短良好，罐內(nèi)未走漏，內(nèi)容物沒有蛻變，契合罐頭食品商業(yè)無菌的要求仍可食用，可是棒擊聲響異于常罐也低于真空罐。 走漏性低真空罐，首要表現(xiàn)形式為： 罐內(nèi)真空度低，蓋面略有縮短，罐內(nèi)仍有一定真空，內(nèi)容物有輕微變色，罐內(nèi)無細(xì)菌生長(zhǎng)，棒擊聲響異于常罐。 罐內(nèi)沒有真空，蓋面縮短不良，罐頭已走漏，內(nèi)容物變色明顯，棒擊聲響異常，微生物檢測(cè)呈陽性，不契合商業(yè)無菌的要求。 本文由午餐肉定量裝罐機(jī)整理 |
