食品定量裝罐機食物機械與設備技能開展的趨勢

我國食物工業(yè)作為朝陽產(chǎn)業(yè)，有著巨大的開展?jié)摿�。食物工業(yè)的高速開展很大程度上依賴于食物機械與設備的開展，同時也給食物機械與設備工業(yè)的開展帶來了巨大的推動力。跟著科學技能的開展和人類社會的前進，食物機械與設備職業(yè)充滿了技能開展的活力，并表現(xiàn)出以下主要趨勢。

1出產(chǎn)高效率化和主動化 

縱觀食物機械與設備的開展史，特別是 21 世紀以來，食物機械與設備本身并未發(fā)生十分顯著的改變，最顯著的改變是產(chǎn)生了機電一體化產(chǎn)品，主動控制水平越來越高。這些產(chǎn)品不但出產(chǎn)率高，而且工藝參數(shù)控制準確，產(chǎn)品質(zhì)量好，還具有主動保護裝置，遇到毛病會主動停機。

2食物資源高利用化 

近年來，資源的綜合利用已逐步向全方位、深層次開展，在工藝獲得突破的基礎上已開宣布相應的設備，如從萃取油脂后的豆粕中提取大豆蛋白、大豆活性炭及大豆纖維；此外，食物機械與設備在加工過程中要盡可能下降食物及營養(yǎng)成分的損失率，如選用不對食物直接加熱、加熱時間短或用低溫度加熱等新技能，最大極限地堅持食物的“原樣”。

3產(chǎn)品高度節(jié)能化

大力開發(fā)高效節(jié)能產(chǎn)品，特別是熱處理產(chǎn)品，是當前食物機械與設備開展的要點。美國 FMC 公司規(guī)劃的七效蒸發(fā)器，每千克蒸汽可蒸發(fā) 5.7kg 水，蒸汽耗量比四效蒸發(fā)器下降了 42%，比一效蒸發(fā)器下降了 84%。日本二日株式會社開發(fā)的內(nèi)藏式流化床三級噴霧干燥機，與一級、二級噴霧干燥機比較，可節(jié)能 30%，且占用空間小，具有造粒功用。

4高新技能實用化

在食物機械與設備中推廣運用微電子技能、光電技能、真空技能、膜分離技能、揉捏膨化技能、微波技能、超微粉碎技能、超臨界萃取技能、超高壓滅菌技能、低溫殺菌技能、智能技能等高新技能，有著寬廣的運用遠景，有的現(xiàn)已實用化或獲得相當?shù)倪\用效果。高新技能現(xiàn)已成為食物機械與設備競爭力的決定性要素。

5產(chǎn)品規(guī)范趨于世界化

食物機械與設備世界（或歐洲）規(guī)范越來越被世界各國所承受和采納，并逐步成為全球性普遍選用的技能規(guī)范。這一點也有利于世界食物機械與設備技能的溝通和貿(mào)易往來的順利開展。

6新規(guī)劃方法實用

發(fā)達國家十分重視將現(xiàn)代的規(guī)劃理念與方法引入食物機械與設備中，以增強產(chǎn)品的競爭力，這已成為食物機械與設備規(guī)劃開展的趨勢�？傊�，目前我國食物機械與設備的規(guī)劃、制造、研討和運用的水平都較低。為了滿足國民經(jīng)濟開展的需要及人們對食物的實踐要求，必須著重在引入新技能的基礎上，努力完成現(xiàn)有技能改造和老產(chǎn)品的更新?lián)Q代，研發(fā)和開發(fā)適合于我國實踐的新機種、新型食物出產(chǎn)線，而且要加強食物機械與設備基礎理論的研討。

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